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  • Solène

Tarte fine aux poires, pesto et zestes de citron


Ingrédients


Pâte fine 1

Concentré de tomates 2 c.à soupe

Poire1 ou 2 selon la taille

Pesto 2 c.à café

Feta Autant que vous le souhaitez

Basilic frais 10 feuilles

Citron bio 1

Sel et poivre1 pincée


Lors de notre « Road Trip » sur la côte Ouest Canadienne, nous avons visité la ville de Victoria sur l’île de Vancouver. C’est Huber, un jeune homme québécois qui nous a accueilli chez lui, pour quelques jours. Nous sommes entrés en contact avec notre hôte grâce au site « couchsurfing.com ».

Après une longue journée de route et de Ferry pour rejoindre l’île, nous avons donc quitté Vancouver pour nous rendre à Victoria. Huber a eu l’extrême gentillesse de venir nous chercher à la sortie du Ferry avec son énorme JEEP 4×4 orange flash!! Tout de suite, le contact est bien passé et nous avons eu beaucoup de « Fun » comme on dit au Québec! (Je continue mon enseignement du québécois pour les français!!


Nous sommes restés avec notre hôte pendant 4 jours. Huber nous a non seulement ouvert sa maison et son salon (où nous avons logé pendant notre visite), mais il nous a aussi montré sa ville, et tout ce dont elle regorge. Nous sommes allés nous baigner dans une rivière glacée mais sublime, nous avons grimpé pour découvrir à la cime des sapins gigantesques du Canada, un chemin de fer abandonné à plus d’une centaine de mètres de hauteur, d’une incroyable beauté, comme ceux que l’on peut voir dans les documentaires, et encore bien d’autres activités.


Aussi, pour remercier notre hôte, nous lui avons fait la cuisine et nous avons en particulier cuisiné cette tarte fine qui à l’époque a été conçu avec une pâte beaucoup plus épaisse et nous avions rajouté des tomates fraiches, ce qui est aussi délicieux, car plus juteux.


Ce n’était franchement pas grand chose, comparé à tout ce qu’Huber a fait pour nous mais les petits plaisirs créés aussi parfois de belles rencontres et amitiés.



Pour 1 tarte :


1- Prendre une pâte fine du commerce (ou une pâte feuilletée), recouvrir de concentré de tomates, bio, si possible.

2- Ajouter les poires coupées en tranches généreuses sur l’ensemble de la pâte. A l’aide d’une cuillère à café, ajouter le pesto à plusieurs endroits de la tarte. Plus il y en a, meilleur c’est.. dit la gourmande !

3- Emietter la Feta au dessus de la tarte selon vos goûts.

4- Ciseler du basilic frais et l’ajouter à la préparation.

5- A l’aide d’une râpe, recouvrir la tarte des zestes d’un citron frais et bio.

6- Mettre au four pour 10 minutes à température moyenne.


Dégustez.



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