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  • Solène

Tarte au citron facile

Ingrédients


Beurre 150g

Citrons bio 5

Oeufs 4

Sucre semoule 200g

Framboises Au goût


Je vous propose cette recette de tarte au citron, que j’ADORE (aucun faux pas possible!!), même s’il ne faut pas compter les calories pour ce dessert mais parfois ça fait du bien de vivre dangereusement.


La pâte


Ingrédients:

200g de farine

130g de beurre

50g de sucre

50g de poudre d’amande

1 oeuf


Réalisation: Dans un grand saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre. Faire un trou au milieu de la préparation et aouter le beurre, coupé en petits dés. Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte. Ajouter l’oeuf entier et mélanger de nouveau. Former une boule puis l’aplatir. L’enrouler dans un papier film et la réserver au réfrigérateur.


Astuce: Si votre pâte vous colle trop aux doigts, ajoutez un tout petit peu de farine, jusqu’à obtenir la pâte souhaitée.


La crème de citron


Etape 1- Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le jus des citrons. Mélanger doucement à feu très doux. Réserver.

Etape 2 – Dans un saladier, blanchir le sucre avec les oeufs. C’est à dire, qu’il faut les mélanger très fort à l’aide d’un fouet, jusqu’à obtenir une texture blanchâtre.

Etape 3- Ajouter l’étape 2 dans la casserole (étape 1) et mélanger doucement, toujours sur feu doux. Ne pas cesser de remuer à l’aide d’un fouet pendant environ 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse. Réserver sur le côté du feu.

Etape 4- Abaisser votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. (Astuce: pour abaisser la pâte plus facilement, utiliser 2 feuilles de papier sulfurisées. Une sous la pâte et une sur la pâte, ce qui évitera que la pâte colle au rouleau). Puis faire cuire la pâte jusqu’à ce quelle soit bien dorée. Pour ne pas que la pâte se soulève, penser à la recouvrir d’un papier sulfurisé, puis d’un poids (ex: haricots secs, lentilles, billes d’argile, etc.).

Etape 5- Une fois la pâte cuite, verser la crème de citron sur la pâte et bien répartir. Laisser refroidir au réfrigérateur le temps que la crème prenne. Au dernier moment, décorer la tarte avec des framboises et du sucre glace ou tout autres fruits de votre choix.


Bon appétit.

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