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  • Solène

Tagliatelles de carottes


Ingrédients:


Carottes (mélange de couleurs) 8

Coriandre fraiche Au goût

Noix de cajou 1 poignée

Olives vertes au piment 1 poignée

Beurre de cacahouète 2 c.à soupe

Lait de coco 4 c.à soupe

Tabasco1 pointe

Gingembre 1 c.à soupe

Jus de citron 1 c.à soupe

Mélange sésame brun et noir 1 pincée



Pour 2 personnes: 


1- À l’aide d’un économe ou encore mieux, de l’outil spécial pour faire les tagliatelles de légumes, faire de fines et longues tranches de carottes. Pour un joli rendu, je vous propose de prendre des carottes de différentes couleurs (orange, jaune et violette).

2- Les faire ensuite revenir dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive pendant 3 minutes. On veut les pâtes légèrement cuites mais encore croquantes.

3- Ajouter la coriandre, les noix de cajou et les olives, le sésame.

4- Verser la sauce sur la préparation.


Dégustez !


Pour la sauce : 


Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète, le gingembre, le Tabasco, le jus de citron et le lait de coco jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

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