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  • Solène

Nouilles façon Pad Thaï

Ingrédients


Nouilles de riz un demi paquet

Brocoli 1

Carottes 2

Oignons verts frais 2

Pouces de soja Une belle poignée

Arachides hachées ½ tasse

Herbes fraîches: coriandre et basilic hachés

Le jus d'un citron bio1 demi


Ingrédients pour la sauce


Huile de sésame: 1 c. à soupe

Sauce soja sucrée : 2 c. à soupe

Bouillon de légumes: 3 c. à soupe

Sauce de poisson ou sauce de poisson de substitution pour les végétaliens: 3 c. à soupe

Vinaigre blanc: 2 c. à café

Pâte de piment: 1 c. à café


Préparation

1 – Remplir un bol avec de l’eau froide et y faire tremper les nouilles non cuites. Réserver.

2 – À l’aide d’une râpe ou à la main, couper de très fines tranches de carottes. Réserver.

3 – Découper en morceaux le brocoli et le faire cuire à l’eau quelques minutes à peine. Le brocoli doit être encore croquant. Réserver.

4 – Hacher les oignons frais et les herbes fraiches. Réserver.

5 – Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

6 – Dans une poêle avec un peu d’huile, faire sauter les carottes et les oignons, 2-3 minutes. Veillez à ne pas trop les cuire pour ne pas les ramollir. Transférer dans un plat et réserver.

7 – Dans la même poêle, ajouter une cuillère d’huile. Egoutter les nouilles (elles doivent être ramollies). Mettre les nouilles dans la poêle et les faire sauter pendant 1 minute en les remuant. Ajouter la sauce et faire sauter 1 à 2 minutes de plus, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir et colle aux nouilles.

8 – Sortir du feu et servir dans les assiettes. Ajouter le jus d’un demi citron bio par dessus.


Montage de l’assiette: 

Mettre les nouilles dans le fond de l’assiette. Ajouter les légumes par dessus et recouvrir le tout des herbes fraiches, des pouces de soja et des arachides. Servir immédiatement.


Conseil:

Ne mettez pas toute la sauce d’un coup dans les nouilles. Gardez en pour ajuster l’assaisonnement du plat une fois terminé. Si les nouilles sont trop collantes, n’hésitez pas à en rajouter après directement dans l’assiette terminée.


Bon appétit !

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