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  • Solène

Gâteau renversé coco et mangue

Ingrédients


Oeufs 3

Sucre 1 pot

Farine 3 pots

Huile végétale 1 pot

Yaourt nature 1

Levure chimique 1 sachet

Coco 1/2 pot

Mangue 1 belle

Sucre blanc pour le caramel 1/2 pot

Citron Quelques gouttes pour le caramel


1- Beurrer un moule rond. Réserver.

2- Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs puis ajouter la farine, le yaourt, l’huile et la levure chimique. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter la noix de coco. Mélanger. Réserver.

3- Faire le caramel: dans une casserole mettre le sucre blanc avec quelques gouttes de citron et attendre que le caramel se fasse. Une fois prêt, verser le caramel au fond de votre moule.

4- Couper la mangue en fines tranches et la répartir dans le fond du moule en forme d’étoile avec le caramel.

5- Recouvrir le tout de la préparation.

6- Mettre au four environ 45 minutes à 180°C.

7- Une fois le gâteau cuit (on le plante avec une lame de couteau pour vérifier la cuisson), démouler le gâteau et le retourner pour découvrir la mangue caramélisée.


Astuce 1: Pour que le démoulage soit plus facile, je vous conseille d’utiliser un moule à fond amovible.


Astuce 2: Les pots indiqués comme mesure dans les ingrédients correspondent au pot du yaourt utilisé dans la même recette.

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