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  • Solène

Crêpes vertes aux épinards


Ingrédients


Farine 100g

Oeufs 4

Lait (de vache ou végétal) 40cl

Pousses d'épinards 2 grosses poignées

Persil frais, ciboulette Quelques branches de chaque

Sel et poivre 1 pincée de chaque

Huile végétale 1 c. à café


1 – Prenez tous les ingrédients. Mettez les dans un blinder et mixez le tout, jusqu’à ce que les épinards soient réduits.

2 – Laissez reposer la pâte 30 minutes.

3 – Dans une poêle bien chaude, versez une louche de pâte et laissez cuire 1 minute de chaque côté environ. Votre crêpe est cuite quand elle est bien dorée.

Pour la garniture, vous pouvez utiliser ce que vous voulez. Ici, j’ai fait cuire au four des patates douces coupées en dés avec des herbes de Provence séchées. J’ai ajouté du chou rouge cru râpé, de la Feta et des graines de grenade.


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