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  • Solène

Burger duo de patates douces


Ingrédients


Patates douces rose/orangé 2 (pour le burger)

Patates douces blanches 2 (pour les frites)

Chou rouge 1 demi

Chou blanc 1 demi

Sauce BBQ au goût

Oignon blanc 1

Pains à burger 4

Huile d’olive

Vinaigrette

Sel et poivre


Pour 4 burgers:


1 – A l’aide d’un robot, râper les patates douces oranges et blanches séparément.

2 – Ciseler l‘oignon et le faire revenir à la poêle dans un peu d’huile avec une cuillère de vinaigre balsamique.

3 – Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire cuire les patates douces oranges 3 à 4 minutes, puis ajouter 2 cuillères de sauce BBQ (ou plus selon vos goûts), et remuer. Laisser cuire les patates à feu doux environ 7 à 8 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer.

4 – Dans une autre poêle, faire cuire les patates douces blanches environ 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration.

5 – Couper finement à la main, le chou rouge et le chou blanc, puis les mélanger dans un récipient et les assaisonner avec de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel et de poivre et un peu de moutarde si souhaité.

6 – Montage du burger: sur le pain à burger mettre 2 cuillères à soupe de la préparation de patates douces oranges. Ajouter les oignons et la salade de choux assaisonnée. Refermer le burger avec l’autre pain. Ajouter si vous le souhaitez Ketchup, moutarde, salade ou fromage vegan. À côté, servir les patates douces blanches.


Lien de ma recette sur le site de l’association végétarienne de France:

http://123veggie.fr/recette/burger-duo-de-patates-douces/

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