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  • Solène

Boulettes aux aubergines

Ingrédients


Aubergines 2

Oignon 1

Gousse d'ail 1 demie

Branches de persil plat 5 ou 6

Branches de coriandre5 ou 6

Curcuma 1 c. à café

Cumin en poudre 1 c. à café

Chapelure

Sel et poivre


Voici une recette que j’adore, que j’ai réalisé pour l’Association végétarienne de France. J’espère qu’elle vous plaira. C’est un de mes plats préférés l’été. J’adore manger ce genre de sandwich le soir au bord des quais, quand il fait trop chaud à la maison pour y rester.


Mais cette recette est aussi idéale pour accompagner des pâtes, type plat bolognaise mais on remplace la viande par des boulettes d’aubergines. Un régal 📷


Le lien vers ma recette: 

http://123veggie.fr/recette/boulettes-daubergines/

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