Qui suis-je ? Le projet...

Après un Master en histoire de la photographie et du cinéma puis une spécialisation en production des médias à Paris

(Sorbonne et INSEEC), j’ai travaillé pendant plusieurs années entre la France et le Canada comme chargée de production et

journaliste, avec pour rôle l'organisation de tournages de fictions puis de documentaires, un peu partout dans le monde.

 

Je trouvais les sujets et préparais le déplacement des équipes pour recueillir des témoignages et des images de ce qui se passe

sur notre planète.

À travers ces enquêtes, j’ai découvert la richesse de notre monde, mais aussi ce qu’on ne veut pas toujours montrer.

 

Ces expériences professionnelles vont de pair avec mes 2 passions : le voyage, depuis toujours, et la nourriture, depuis 8

ans, quand je décide de consommer autrement et de retirer la viande de mon alimentation.

 

Si ma passion pour la cuisine est née à ce moment-là, c’est parce que j’ai réalisé que je ne savais pas « cuisiner » sans viande.

Il a donc fallu s’adapter et trouver de nouvelles saveurs pour donner vie/goût aux aliments qui n’étaient jusque-là que des

accompagnements.

 

L’envie de partager ces découvertes est ensuite devenue forte. C’est pourquoi j’ai créé le blog culinaire "Le temps des citrons"

lorsque je vivais au Canada, afin de partager recettes et découvertes avec mes proches, loin de moi à cette période.

 

Pour l’anecdote, ce nom est un hommage à mon grand-père qui chantait souvent la chanson Le temps des cerises.

Je n’aime pas particulièrement les cerises mais j’ai une passion un peu folle pour les citrons, je me suis donc permis

une petite réinterprétation.

 

Je rentre en France en 2016 et l’envie de cuisiner mais surtout retrouver le goût du travail manuel est telle que j’intègre

l’école de cuisine de Thierry Marx à Paris et travaille pendant 1an et demi comme cuisinière au sein d’un restaurant végétarien parisien qui n’emploie que des fruits et légumes de saisons bio et ou la carte change presque tous les jours et où

l’on essaye de réduire au maximum les déchets, vers une consommation plus raisonnable.

 

Ce fut une expérience incroyable au cours de laquelle j’ai appris à employer les aromates et les épices avec beaucoup

d’amour et de créativité.

En juillet 2018, je quitte le restaurant dans le but de créer la boutique qui portera le même nom que le blog. Le temps des

citrons, ce sera des recettes végétariennes que vous pourrez toujours retrouver sur le blog, mais aussi des coffrets pour découvrir les aromates autrement.

 

Sur Le temps des citrons retrouvez aussi notre collection de bougie végétale et nos tabliers en lin et tissus recyclés, cousus à la main et tissés en France. 

 

Merci de m’avoir lu et de m’accompagner dans cette aventure ! J’ai hâte de partager avec vous d’autres découvertes.

 

Aromatiquement votre,

Solène, fondatrice de Le temps des citrons

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